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gurnn0506 的博客

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【转载】炸响铃  

2016-11-04 22:35:45|  分类: 美食文化 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自爱梦晓《【转载】炸响铃》

本文转载自路漫漫其实不远兮《炸响铃》

炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
这是一道我们仙居人在过年必备的一道菜之一,一般都会炸上满满的一大盘,正月那天气,起码可以保存半个月,有客人来了,就用清水那么一煮,再放蒸笼里温着,端出来就是一碗香喷喷,人人称赞的美味。今天,咱就把炸响铃的两种方法都给试了 /。
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 主辅料:豆腐皮10张、肉馅一份、盐适量、料酒适量、生抽适量、白糖少许、花椒粉少许、蛋液适量、小葱适量
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
做法:
1、肉馅一份,猪肉要先去皮,瘦肉多一点,肥肉少一点,8:2差不多了。
2、肉馅里加盐,少许白糖提鲜
3、加适量料酒
4、加一小勺生抽、一点点花椒粉,增鲜去腥,然后把肉馅搅打上劲
5、铺一张豆腐皮,在四分之一处抹上一层2公分宽的肉馅,两段都留空
6、把一头空的豆腐皮盖在肉馅上
7、把肉馅部分对折一下
8、把豆腐皮卷起,末尾处抹上蛋液固定
9、全部卷好,依次摆放,还有三卷我卷的香干条,每根多卷了一张进去
10、把豆腐皮卷每根切四段
11、锅里多一点的油,油温烧至6,7成热,放腐皮卷进去炸至金黄,至肉熟透,如果还要拿来煮,那就少炸几分钟,表面定型即可
12、炸好之后捞出沥油,这时候肉如果已经炸熟,你可以直接吃
13、或者锅里放点水,放点盐,烧开以后放些炸响铃进去,小火慢煮30分钟
14、出锅前加葱花就好了。
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
金黄金黄的炸响铃,配一点自己喜欢的酱料,咬一口酥脆的掉渣,香的不得了
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
如果觉得凉了或者软了不好吃,那就再加工,用水煮一下,顿时有了不一样的风味
 
炸响铃,两种吃法 - 优妈美食 - 优妈美食博客
 
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